As Espécies da Quinta

Ervilha Pisum sativum Fabaceae

Pertencente à família das leguminosas, a ervilheira é uma das mais antigas plantas cultivadas. Existem variedades rasteiras e trepadeiras, necessitando as últimas de tutores para se segurar. Produz vagens de onde são extraídos os grãos, que podem ser de dois tipos: liso ou rugoso. Os grãos do tipo liso amadurecem mais cedo mas têm um tamanho menor, enquanto os do tipo rugoso, para além de serem maiores, têm um sabor mais doce.