As Espécies da Quinta

Pimento Capsicum annum Solanaceae

Oriundo do Norte da América do Sul, América Central e México, esta planta produz um fruto homónimo com um sabor que se caracteriza pela mistura do doce e picante. A intensidade do sabor picante varia muito consoante a variedade de pimento e está relacionado com a concentração de capsaicina, substância que atua nas células nervosas da boca, causando ardor. É um dos alimentos mais ricos em vitamina C.