As Espécies da Quinta

Conhecida como alcachofra-de-comer ou cardo-hortense, esta planta perene, nativa da região Mediterrânica, apresenta um caule estriado e folhas grandes, carnudas e denteadas. O botão da flor colhido quando jovem antes de desabrochar é consumido como vegetal. A alcachofra contém cinarina, substância que aumenta a secreção biliar, é protetora do fígado, auxilia a digestão e ajuda a controlar os níveis de colesterol. Alcachofra Cynara cardunculus var. scolymus Asteraceae