As Espécies da Quinta

Alface Lactuca sativa Asteraceae

Esta espécie originária do Leste do Mediterrâneo é amplamente produzida para consumo em saladas. É um alimento baixo em calorias e uma boa fonte de fibras e vitaminas A e K. Existem vários tipos de alface caracterizados pelo grau de formação do repolho e pelo tamanho e forma da folha. As folhas podem ser lisas ou frisadas e apresentar uma coloração verde, roxa ou avermelhada.