As Espécies da Quinta

Domesticada no Médio Oriente, é conhecida pela sua cor vermelha arroxeada intensa, atribuída pelo pigmento betanina. A beterraba tem grande interesse nutricional por ser uma ótima fonte de ferro, fibras, manganês, potássio, ácido fólico, carotenoides e vitaminas C e B9. Contém também betaína, um aminoácido com propriedades benéficas para o fígado e saúde cardiovascular. Beterraba Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva Amaranthaceae