As Espécies da Quinta

Bróculo Brassica oleracea var. italica Brassicaceae

Originário da região Mediterrânica, começou a ser produzido em Portugal na década de 1970. As suas flores formam uma cabeça no topo da planta que juntamente com os pedúnculos e as folhas jovens constituem a parte comestível. É rico em vitaminas e carotenoides e contém glucosinolatos que lhe atribuem o seu cheiro e sabor característicos.