As Espécies da Quinta

Feijão Phaseolus vulgaris Fabaceae

Domesticado na América Central e do Sul, estima-se que existam mais de 1000 variedades desta leguminosa. O feijoeiro produz flores roxas, brancas ou cor-de-rosa, que dão origem a vagens contendo quatro a seis feijões. De acordo com a variedade, os feijões podem assumir diversas formas, tamanhos e cores. Ricos em proteína, fibra, potássio, magnésio e ferro, o seu consumo ajuda a prevenir a diabetes e doenças cardiovasculares.